أي دقيق بدلاً من الطحين الأبيض؟
يعد دقيق القمح الأحمر ودقيق القمح المكسر ودقيق البنفسج ودقيق القندس ودقيق أوفيك من بين أنواع الدقيق الأخرى الصحية. يمكن أيضًا تفضيل دقيق الحمص والكستناء واللوز والخروب بدلاً من الدقيق الأبيض.
هل يستخدم دقيق الشوفان بدلاً من الدقيق الأبيض؟
يمكنك استخدامه بدلاً من الدقيق الأبيض كشوفان النخالة أو دقيق الشوفان ، خاصة في وصفات ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك. .
هل يمكنك استخدام فتات الخبز بدلاً من الدقيق الأبيض؟
نعتقد أنه يستحق التجربة! فتات الخبز هي أحد المكونات التي يمكن استخدامها أيضًا في المعجنات مثل الكعك أو المعجنات. يمكن أن تكون الكعك أو المعجنات المصنوعة من فتات الخبز بدلاً من الدقيق الأبيض لذيذة وصحية أكثر. هل يستخدم الدقيق العادي بدلاً من دقيق الشوفان؟
دقيق الشوفان هو الدقيق الذي يعطي أقرب النتائج لدقيق القمح بين الدقيق الخالي من الغلوتين. يمكن استخدامه بنسبة 1 إلى 1 ، ولكن قد تحتاج إلى ضبط كمية السائل حسب ما تقوم بطهيه. بالنسبة للكعك ، يمكنك خلط دقيق الشوفان مع دقيق الأرز وإضافة القليل من نشا الذرة لتجميده.
ما مقدار الشوفان بدلاً من الدقيق؟
فوائد دقيق الشوفان في الماء تقاس 3/4 من إجمالي كمية الدقيق لكل وصفة. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب كوبًا واحدًا من الدقيق ، فقم بقياس 3/4 كوب من الدقيق. قم بقياس 1/4 الكمية المتبقية من دقيق الشوفان.
ماذا تفعل بدقيق النشا؟
عند تحضير الكاسترد والبسكويت والبقلاوة والصلصة والجيلي وغيرها الكثير وصفات ، وأحيانًا يتم استخدام ملعقة. يتم استخدام الزجاج أيضًا ، لكنه ضروري. سُئل عن المظهر اللامع قليلاً للكاسترد والهلام ، وتفكك البسكويت في الفم ، واتساق الصلصات وحتى مقرمشة المعجنات. ما فائدة وضع النشا على الكعكة؟
إذا سألت ما هو تأثير استخدام النشا في وصفات الكيك ، فلا داعي لعدم ذكره أنه يحافظ على الكعك لفترة أطول دون أن يصبح تالفًا ، بالإضافة إلى أنه يساعد المكونات على تماسكها ويجعل الكعك أكثر رقة ورقيقة.
نشا الكيك. ماذا يحدث إذا وضعناها؟
تنتفخ هذه الكعكة بسبب عدم وجود دقيق فيها. النشا يحافظ على جميع المكونات معًا. ومع ذلك ، فإنه لا يحتوي على ملاط كثيف واتساق كعك الدقيق. لذلك يتم طهيها لفترة أطول وبدرجة حرارة منخفضة.
قراءة: 138
