تتجه الحليب المجفف أم الحليب الطازج الدسم؟
الحليب المجفف أم الحليب كامل الدسم؟
الحليب المجفف هو أحد منتجات الألبان المجففة التي يتم الحصول عليها عن طريق تبخير الماء من الحليب الطازج الدسم وغير الدسم قدر الإمكان. أكبر ميزة للحليب المجفف هو أنه أرخص من الحليب من حيث النقل والتخزين ، حيث أنه أخف من نفس كمية الحليب ويمكن تخزينه بسهولة أكبر.
كيف يتم صنع مسحوق الحليب التبخيري؟
يُنتج الحليب المجفف عادةً باستخدام مجففات الرذاذ ، ويفضل أن يكون من الحليب منزوع الدسم أو كامل الدسم. الحليب المبستر عبارة عن مواد صلبة بنسبة 50٪ في المبخرات. يتم تكثيفها حتى تبقى نسبة المادة. يتم الحصول على مسحوق الحليب عن طريق تحويل الحليب الداكن إلى مسحوق في مجففات الرش. ما هي مميزات الحليب المجفف؟ كما أنها رخيصة الثمن. خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن الحليب المجفف غير قابل للذوبان في الماء الساخن.
ما هي الطرق المستخدمة للحصول على الحليب البودرة؟
يتم وضع مسحوق الحليب المكثف في مجففات الرذاذ للحصول على الحليب البودرة. يمكن أيضًا استخدام طريقة التجفيف بالتجميد للحصول على مسحوق الحليب. في حين أن هذه العملية تحافظ على القيمة الغذائية للحليب أكثر من المجفف ، إلا أنها غير مفضلة بسبب غلاء النظام المستخدم.
ما هي كمية مسحوق الحليب كامل الدسم الموجودة؟
وفقًا لمعايير منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية ، تنقسم مساحيق الحليب إلى 3 فئات: 1 مسحوق حليب كامل الدسم: دهون: 26٪ على الأقل ماء: 5٪ على الأكثر 2 مسحوق حليب قليل الدسم: دهون: 1.5-26٪ ماء: على الأكثر 5٪ 3 مسحوق حليب منزوع الدسم: دهون: بحد أقصى 1.5٪ ماء: بحد أقصى 5٪
لأن الحليب المجفف غير قابل للذوبان في الماء الساخن.؟
خلافًا للاعتقاد السائد ، فإن الحليب المجفف غير قابل للذوبان في الماء الساخن. مثل كل منتج من منتجات الألبان ، يعتبر الحليب المجفف منتج ألبان ولا يحتوي على أي مواد مضافة. عند الحاجة ، يمكن تحويله مرة أخرى إلى حليب (حليب معاد تكوينه) ومعالجته إلى منتجات ألبان (منتج معاد تجميعه).
قراءة: 142
